Виробник назвав тваринництво “руйнівною технологією” та анонсував появу революційного молока

Компанія Impossible Foods, яка відома своїми реалістичними вегетаріанськими замінниками свинини та яловичини, розробляє напій на основі рослинної сировини, який за смаком, консистенцією та іншими важливими якостями аналогічне молоку тваринного походження, – передає Agri-gator

Здавалося б, навіщо розробляти новий продукт, адже вегетаріанський замінник молока сьогодні можна знайти в більшості великих супермаркетів. Проте у компанії на це є своя відповідь.

«Існуючі альтернативи на рослинній основі неповноцінні, – заявив Патрік О. Браун, генеральний директор Impossible Foods, – Якби це було не так, ринок звичайних молочних продуктів перестав би існувати».

Новий продукт компанії максимально повно повторює властивості молока тваринного походження. Наприклад, він не розшаровується при змішуванні з гарячою кавою, що було продемонстровано фахівцями компанії на прес-конференції.
Але незважаючи на наявність тестових зразків, які можуть показувати вражаючий результат, рослинний замінник молока від Impossible Foods поки ще перебуває в розробці, дата надходження його у відкритий продаж не оголошена.

Слід зазначити, що наразі ринок молочних продуктів скорочується, а споживання рослинних замінників їжі тваринного походження навпаки зростає. У минулому році їх було продано на 1,8 мільярда доларів США. Але з точки зору Патріка О. Брауна цього явно недостатньо. Його мета – замінити до 2035 року всі продукти тваринного походження рослинними аналогами.

Генеральний директор Impossible Foods називає тваринництво «найбільш руйнівною технологією в світі». Браун поставив перед собою завдання врятувати світ від глобального потепління, шляхом створення штучних продуктів, які будуть відповідати смакам більшості користувачів. Тому що, як відомо, люди не збираються міняти свої звички тільки тому, що вони шкодять планеті. На прес-конференції, що відбулася в жовтні, він запросив інженерів і вчених стати учасниками проекту Impossible Investigator Project, сказавши: «Чим би ви не займалися, це крапля в морі в порівнянні з тим, що ви можете зробити тут, в нашому проекті. Залишайте свою недолугу роботу і приєднуйтесь до нас».

Довідково:
Impossible Foods була створена в 2011 році. В даний час сумарні інвестиції в неї вже склали 1,5 мільярда доларів США. Плани компанії на найближче майбутнє – розробка штучних, але схожих на справжні, рибних продуктів, стейка і бекону. Патрика О. Браун не економить на інтелектуальних ресурсах.
Agri-gator