Вперше в Україні запустили промислове виробництво гіпоалергенного молока А2
На Сумщині, сироварня O‘bereg розпочала виробництво гіпоалергенного молока А2. Про це розповів Володимир Ладика, ректор Сумського національного аграрного університету, доктор сільськогосподарських наук, та керівник проєкту, – пише Agri-gator
«Це результат наукової роботи Сумського національного аграрного університету, яку ми розпочали декілька років тому і реалізували спільно з нашими партнерами „Ангельське Молоко“ і Віктором Досенко з Інституту фізіології ім. Богомольця та Інститутом сільського господарства північного сходу НААН України. Це і є та інтеграція університетської та академічної науки, про яку так багато говорять. І в даному випадку мова йде про підрозділи двох академій — НАНУ та НААНУ», — зазначає Володимир Ладика.
Він також зауважив що ця подія є історичною не лише для СНАУ, а і для Сумської області та держави в цілому.Зазначається, що реалізація проєкту стала можливою завдяки конкурсу наукових робіт, який реалізує Міністерство освіти і науки України.
“Саме наукова тематика по збереженню лебединської породи ВРХ стала базисом для продовження досліджень щодо пошуку корів з унікальним генотипом” – додав Володимир Ладика.
Також ректор СНАУ зазначив, що лебединська порода корів несе в собі багато генотипів з фракцією бета-казеїну А2.
“Виділення тварин з таким генотипом дозволить відоюваті безпечне, гіпоалергенні молоко. При цьому селекційно немає ніяких проблем у виділенні генотипу А2. У Сумському НАУ є все необхідне для цього обладнання “, – розповів Володимир Ладика.
Як пише Agri-gator, головна відмінність молока А2 від звичайного молока А1 в тому, що воно містить інший вид амінокислот, які не викликають побічних алергічних реакцій і порушень травлення в організмі людини.