Експорт, нові продукти, вільні ніші: як війна позначилася на ринку сиру України — AgroPortal.ua
На українському ринку сиру в 2022 р. відбуваються тренди, зовсім
нелогічні як для звичайного року без війни. Пропозиція сиру суттєво
впала, а експорт при цьому значно зріс.
Про це розповів директор «Інфагро» Василь Вінтоняк у Telegram-каналі UA-82.5.
«Розглядаючи категорію твердих/напівтвердих сирів, припускаємо, що їх виробництво в цілому за рік може зменшитись на 15% — до 47 тис. т, а імпорт впаде, як мінімум, на 40% — до 13 тис. т. Тобто пропозиція значно знизилась, але зменшення споживання при цьому ще суттєвіше, прогнозуємо його падіння в 2022 р. на чверть, приблизно до 55 тис. т. Виходячи із зазначених розрахунків, в Україні з’явився «зайвий» сир, який необхідно експортувати», — пояснює експерт.
Василь Вінтоняк нагадав, що експорт сиру стрімко зростав із середини літа, тобто з того часу, як Єврокомісія відмінила всі квоти і мита на українські товари під час імпорту до ЄС.
Ця подія співпала з формуванням досить сприятливої цінової кон’юнктури на європейському ринку сирів. Якщо раніше український сир експортувався в основному лише в Казахстан та Молдову, то в останні місяці більше половини йде саме до країн ЄС. Найбільшим імпортером української продукції в регіоні виступає Польща, є експорт до країн Балтії, Балкан та інших країн.
Окрім того, кілька компаній уже певний час виробляють напівфабрикат «кальята» для європейських сироварів. У жовтні було вивезено з України 118 т цього продукту, а ціни на товар майже ідентичні цінам на готовий сир, що експортується з України. Тому й іншим виробникам варто подумати про цей напрям на перспективу, вважає він.
«Також вітчизняним виробникам варто зайнятися імпортозаміщенням у категорії «білих» сирів, імпорт яких навіть зараз, після суттєвого падіння, перевищує 1 тис. т на місяць», — додав Василь Вінтоняк.