У Львові витримують сир у каві та вині та варять сирні наперстки з квітами – NEWFOOD

“Сирні мандри” з’явилися у 2012 році. Тоді сироварню заснували два офісних співробітника, які мали досвід роботи у комерції та маркетингу у великих українських компаніях.

Зараз сироварня має кілька крамниць у Львові та продовжує розвивати культуру справжніх ремісничих сирів.

У розпал сезону козиного молока цього року “Сирні мандри” встигли зварити Капру. 

“Сформовані голови занурили в українське сухе вино з винограду сорту Мерло і витримували в діжах. А потім відправили на дозрівання у камеру. У результаті отримали напівтердий сир з неймовірною ароматикою та скоринкою гранатового кольору. Пахне вином та виноградом”, – діляться виробники.

Капра, витримана у червоному вині – це новинка в асортименті

Інша ексклюзивна пропозиція – кавовий чеддер. Виготовляючи цей сир, за основу сировари взяли рецептуру англійського чеддеру та долали до нього львівського колориту – мелені кавові зерна.

Сир дозріває у камері 45 днів, а до того чеддеризоване сирне зерно витримують у кавовому розчині. Потім пресують і зовні теж натирають меленою кавою. 

 

Цікавий та оригінальний у форматі перекусу на ходу – сирні гудзики. Це своєрідні сирні мініатюри у формі наперстків. 

“Гудзики – сир ручної роботи. Кожен буквально зроблений руками наших сироварів: спочатку ми варимо крем-сир з коров‘ячого молока, потім заповнюємо ним форми і через деякий час виймаємо. Витримуємо у камері від 2-х місяців. За час дозрівання вони зменшуються у розмірі у 2 рази”, – розповідають у сироварні.

 

Зовні гудзики покривають додатками, щоб на виході отримати 3 смаки: класичні (жовті), з квітами Аннато (помаранчеві) та з золою фруктових дерев (сірі).


Джерело https://newfood.media

Відповісти

Ваш email не публікується

where to buy viagra buy generic 100mg viagra online
buy amoxicillin online can you buy amoxicillin over the counter
buy ivermectin online buy ivermectin for humans
viagra before and after photos how long does viagra last
buy viagra online where can i buy viagra