Мікробний сир отримав $120 млн інвестицій, а компанія-виробник подорожчала в 10 разів – NEWFOOD
Оцінка компанії зараз зросла до $325 млн – в 10 разів більше, ніж у минулому році. А її продажі до 2026 року досягнуть прогнозовано $600 млн.
Оптимістичні оцінки були озвучені після підтвердження численних партнерських відносин із світовими виробниками молочної продукції та очікуваної комерціалізації в 2022 році.
У першому раунді залучення інвестицій Remilk отримав $11,3 млн. Вони були використані для збільшення планів виробництва та розподілу готового продукту. Тепер з виробниками молочної продукції підписані нерозкриті угоди, і компанія готова до комерційного запуску.
Інвестиції в $120 млн будуть використані для сприяння повному розгортанню виробництва, доки компанія очікує схвалення міжнародних регуляторних органів.
Стартап із Тель-Авіва досяг успіху завдяки зосередженню на казеїні, отриманому мікробним способом за рахунок ферментації. В результаті був отриманий білок, з якого створюють сир з тим же смаком і продуктивністю, як і звичайні молочні продукти.
«Величезний розрив між сиром рослинного походження та справжнім сиром майже повністю нівельований міцелами казеїну», — сказав Авів Вольф, співзасновник і генеральний директор Remilk.
Використовуючи мікробну ферментацію, Remilk розробив спосіб реплікації казеїну тваринного походження. У результаті виходять молочні продукти, які, як стверджує компанія, «не відрізнити» від звичайних аналогів.