Производство свежих молочных продуктов сокращается – Infagro
До последнего времени в переработке молока только производители свежих молокопродуктов чувствовали себя относительно неплохо. Теперь и у них появилось множество проблем. –
В условиях дороговизны сырья и энергоресурсов за последние месяцы они заметно подняли отпускные цены на свою продукцию. Потребители логично отреагировали на это снижением спроса, а сети – сокращением заявок. В такой ситуации большинству операторов пришлось уменьшать производство. Но, невзирая на снижение спроса, от увеличения стоимости продукции цельномолочники отказаться не могут и большинство из них намерены и дальше постепенно увеличивать цены, даже если придется сокращать продажи.
Производство свежих молокопродуктов падает. Анализ их выпуска в прошлом месяце свидетельствует о резком сокращении в категории кисломолочных продуктов, сразу на 10% до 33,3 тыс. т.
В то же время производство молока увеличено на 2% до 39,4 тыс. т. Но на этот показатель повлияло производство ультрапастеризованного молока для закладки, а реальные продажи не увеличились.
Темпы роста выпуска творожной продукции тоже сильно замедлились. В прошлом месяце их произвели 7,2 тыс. т, что лишь на 2% больше показателя сентября 2020 года.
Статистика производства цельномолочной продукции за текущий месяц, скорее всего, будет выглядеть еще печальнее.