В Україні виробництво справжніх сичужних сирів скоротилось на 15% — КУРКУЛЬ
Випуск справжніх сичужних сирів в порівнянні з травнем 2020 р. зменшився на 15%, і становить менш як 6 тис. т. Водночас на 3% (до 3,5 тис. т) збільшився випуск сирних продуктів. Про це повідомляє ІНФАГРО.
«Попит на сир падає. Сировари завжди добре заробляли на початку сезону, коли ціни на сировину знижувалися. В цьому році подібного зниження не відбулося, і маржинальність сироробного бізнесу не покращилася навіть в порівнянні із зимовими місяцями», — йдеться в повідомленні.
Експерти стверджують, що збільшення цін наразі неможливе, оскільки це призведе до того, що дешеві польські сири заберуть ще більшу частку ринку. Швидше за все, відбудеться скорочення виробництва і сильні підприємства будуть витісняти з ринку слабших.