Сир сулугуні отримав статус культурної спадщини Грузії — КУРКУЛЬ

У Грузії сир сулугуні отримав статус пам’ятки нематеріальної культурної спадщини.  Відповідний наказ підписав Ніколоз Антідзе, генеральний директор Національного агентства з охорони культурної спадщини Грузії, повідомляє «Європейська правда».

 

«Присвоїти статус пам’ятки нематеріальної культурної спадщини елементу нематеріальної культурної спадщини — традиції сулугуні в Грузії», — зазначено в наказі, який набув чинності 11 листопада.

 

Відзначається, що сулугуні — сорт сиру з регіону Самегрело, який виробляється тільки з натуральних інгредієнтів: коров’ячого або буйволиного молока. Вміст жиру в продукті в середньому становить 45%.

У 2016 р. уряд Грузії оформив патент на сулугуні та ще кілька страв грузинської кухні. Це означає, що сир під назвою «сулугуні» може бути виготовлений лише на території Грузії з дотриманням рецептури, технологічного процесу, і має відповідати певним критеріям якості. На сьогодні в Грузії офіційно зареєстровано 14 видів сиру.