Блог Milk-юашки: Поширені помилки при приготуванні домашнього йогурту
Вперше йогурт з’явився вісім тисяч років тому і до сих пір є одним з найулюбленіших десертів дорослих і дітей. Домашній йогурт вважається кориснішим за магазинний, так як для його виготовлення використовуються живі бактерії, які не має шкідливих для організму домішок.
Щоб домашній йогурт вийшов якісним і смачним слід дотримуватися деяких правил. Перед вами найпоширеніші помилки при приготуванні десерту:
- Не використовуйте йогурти з магазину в якості закваски для домашнього десерту. Користі від отриманого продукту ви не отримаєте. Кількість живих бактерій в десерті буде мінімальною. До того ж в домашній кисломолочний продукт перекочують консерванти та інші шкідливі речовини.
- Правильно підібрана закваска — основа якісного йогурту. При приготуванні домашнього десерту, як правило, використовуються сухі бактеріальні закваски з великою кількістю пробіотиків.
- Не використовуйте аптечні БАДи як закваски. Вони не мають в складі біфідобактерій, які здатні розмножуватися і приносити користь організму.
- В якості основи вибирайте свіже натуральне молоко. Ретельно стежте за температурою при додаванні в нього бактерій. Молоко не повинно бути перегрітою, інакше біфідобактерії загинуть. Допустима температура вказується на упаковці з заквасками.
- Після додавання бактерій в молоко, протягом доби, необхідно підтримувати температуру 40С. Тому, в якості ємності використовуйте спеціальні йогуртниці або мультиварки. Наповнювачі додавайте безпосередньо перед вживанням.
Дотримуючись перераховані правила ви обов’язково отримаєте смачний і корисний продукт для всієї родини!