Сумская сыроварня выпустила уникальный йогурт

Сыроварня O’bereg (Сумы) совместно с кафедрой переработки молока Сумского национального университета создали йогурт с цукатами красной свеклы.

Об этом сыроварня сообщила на своей странице в Facebook.

Производитель отмечает, что аналогов такого продукта в Украине пока нет.

«Введение свекольных цукатов в состав йогуртов на 42% повышает в нем содержание пищевых волокон, на 13% — β-каротина, на 11% — калия, на 9% — магния и витамина С, на 8% — железа, 4% — кальция», — цитирует сыроварня результаты исследования СНАУ.

Также отмечается, что пищевые волокна свеклы имеют хорошие сорбционные свойства, они являются пробиотиками — неусвояемыми ингредиентами продуктов питания, которые селективно стимулируют рост и активность одного или нескольких видов бактерий в толстом кишечнике. Свекольный жмых на 95% состоит из пищевых волокон.

«А самое главное, что кроме закваски производства Дании, все составляющие йогурта украинские. Произведена экспериментальная партия», — подытоживают в O’bereg.