Плодоовочевий бодіпозітив: чи потрібні світу овочі та фрукти неідеальної форми?
Якось, прогулюючись по супермаркету, німецький художник Улі Вестфал (Uli Westphal) виявив в овочевому корнері, серед сотень еталонних і по-німецьки ідеальних і бездоганних овочів, абсолютно недосконалий, «п’ятиголовий» баклажан. Він виглядав чужорідним і було цілковито ясно, що його місцезнаходження тут – помилка, і недогляд персоналу супермаркету. Проте, знахідка вразила фотографа, і він з особливим завзяттям взявся шукати подібні овочі і фрукти по магазину, дивуючись різноманітністі видів плодоовочевої продукції.
З тих пір пройшло більше 10 років. Натхненний Вестфал створив фотографічну колекцію під назвою «Mutato-Archive», в якій зібрав сотні нестандартних фруктів і овочів, які демонструють сліпучу різноманітність форм, кольорів і текстур, які стають видимими тільки тоді, коли комерційні стандарти перестають існувати.
За словами художника, повна відсутність ботанічних аномалій в наших супермаркетах змусила нас розглядати подану там продукцію ідеальної форми як природну. Деякі з нас ніколи не бачили інших форм.
Подібний проект служить для документування, збереження і просування цих останніх залишків сільськогосподарської пластичності.
Варто відзначити, що сьогодні в Європі існує велика проблема знищення плодоовочевої продукції саме через неідеальність форм. “Зазвичай голландським фермерам доводиться 10-20% врожаю знищувати трактором через нестандартні розміри овочів” – розповідає співзасновник нідерландської компанії Kromkommer Шанталь Енгелен, виступаючи під час Європейського циркулярного Економічного Форуму 2019.
“В Європі звикли до цього, що фрукти та овочі повинні виглядати ідеально. В результаті близько 10% продуктів ніколи не доходять до нашої тарілки” – підсумовує Енгелен.
Постають питання: чи дійсно зовнішній вигляд фруктів і овочів так впливає на його органолептичні показники, та чи варто прогресивному суспільству стати більш лояльними до продукції на нашому ринку?