Одеський чорний – це унікальний сорт винограду – Techdrinks.info
Одеський чорний як візитна картка українського виноробства
5 травня відзначали День Одеського чорного. Одеський чорний – це унікальний сорт винограду, виведений в Інституті виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова ще в середині минулого століття шляхом схрещування легендарного Каберне Совіньйон та французького Аліканте Буше. З приводу такого дня відгукнулися винороби та експерти у мережі Facebook: Наталія Благополучна, Ганна Саркісян, Лариса Іванченкова.
«Саме цю дату 5 травня Школа сомельє компанії «Майстер-клас» разом з Рікардо Нуньєс запропонували «батькові» моносепажного вина з цього сорту Іванові Плачкову, перебуваючи у 2021 р. на виноградниках «Wine Kolonist». Дата красива, як і вино з нашого місцевого сорту», – зауважує президентка Всеукраїнської Асоціації виноробів та сомельє Наталія Благополучна.
«Одеський чорний проявив себе як виноград із винятковою пластичністю — він однаково добре розкривається в різних стилях вин, від легших до потужних, складних червоних. Його смакоароматичний профіль — це справжній «генетичний код» української землі: стиглі темні ягоди, пряні ноти, легкі димові ноти та тонкі відтінки теруару. Це не просто вино — це гастрономічний сувенір, що з гордістю може представляти Україну на світовій мапі виноробства», – каже Ганна Саркісян, декан факультету технології вина і туристичного бізнесу Одеського національного технологічного університету.
Як стверджує Лариса Іванченкова, професор, ректор Одеського національного технічного університету: «Одеський чорний — це не лише сорт, це візитна картка українського виноробства, яка передає дух місцевості й характер землі в кожному ковтку. Келих вина Одеського чорного – це насолода! Виготовлення ж цього унікального напою – це важка та складна праця наших виноробів, але з неймовірним результатом».