У підземеллі — сир, у залі — дегустація: як козина ферма готується до туристичного сезону— AgroPortal.ua
Агротуризм — це давно не екзотика, а вже стала тенденція. Дедалі більше українців віддають перевагу не гламурному відпочинку, а простоті, близькості до природи та справжнім емоціям. Саме це і пропонує екоферма «Веселі козенята», яка знаходиться у селі Хомівка на Тернопільщині.
Ще десять років тому Тарас Назар поїхав за кордон, аби вивчити, як працює зелений туризм. «Ми їздили Європою, шукали маленькі крафтові ферми, переймали їхній досвід і відбирали те, що відгукується нам», — розповідає для AgroPortal.ua засновник ферми.
Ферма для Тараса — це хобі, яке дозволяє покривати основні витрати, але повноцінно жити й розвиватися лише за ці кошти складно.
Сьогодні на фермі проживає 75 кіз. Найбільше тримають тварин нубійської породи. Зааненських — менше, переважно для різноманіття смаку сирів, адже їхнє молоко змінює смак залежно від раціону. А бурських, м’ясної породи, утримують для краси.
Виготовляють 7 видів сиру. Цього сезону вирішили спробувати додавати ягідні концентрати до продукту — зокрема, чорничний і бузиновий. Попри складність технології, новинка вже на фінішній прямій.
Цікаво, що у господарстві використовують непастеризоване молоко — хочуть зберегти автентичність сиру. «Нашу продукцію можна придбати лише на фермі, тому ми стараємося збільшити коло відвідувачів. Акцент — на школярів та сім’ї з дітьми», — зазначає Тарас.
Цього року на фермі планують силосувати жом і змішувати його з кукурудзою. А в перспективі — пророщувати зерно та додавати його до зимового раціону тварин.
Ферма «Веселі козенята» сьогодні пропонує повноцінний сільський відпочинок. Відвідувачі можуть прогулятися господарством, поспостерігати за тваринами, а завершити маршрут дегустацією крафтових сирів. Для тих, хто хоче провести день на природі, на території є велика альтанка, мангал, тандир і навіть каркасний басейн. Незабаром тут планують облаштувати чан із відпочинковим будиночком, джакузі, баню зі ставком і проводити майстер-класи з сироваріння.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua