Дріжджі для пшеничного пива німецького та бельгійського стилів від компанії Fermentis – Techdrinks.info
Дріжджі для пивоваріння SafAle W-68™ та SafAle™ BW-20 презентує представник компанії Fermentis на XIV Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, що відбудеться 10–11 квітня 2025 р. у Києві, в готельно-ресторанному комплексі «Верховина». Пивовари дізнаються не тільки про види дріжджів, а й про особливості їхнього використання для пшеничного пива німецького та бельгійського стилів.
Презентація Богдана Демченко, представника
компанії «Солод України», ТМ Fermentis – Головного Технологічного партнера
Форуму, буде присвячена аналізу дріжджів SafAle W-68™ та SafAle™ BW-20,
їхніх властивостей, умов використання тощо. Пивовари-практики отримають цінні
поради щодо того, як зварити якісне пиво з використанням дріжджів Fermentis.
Спеціальні дріжджі для пшеничного пива в німецькому стилі – SafAle™
W-68 –були обрані для виробництва ароматного пива з типовим фенольним
характером (нотками гвоздики й перцю) і насиченим фруктовим і квітковим смаком.
Вони придатні для різноманітних сортів пива на пшеничній основі та для
фруктово-пряних стилів. Дріжджі із середнім ступенем осідання: не утворюють
грудочок, але може з’являтися порошкоподібна димка під час повторного
суспендування в пиві.
Ідеальне рішення для бельгійського пшеничного пива спеціальні
дріжджі – SafAle™ BW-20 – є Saccharomyces Cerevisiae і
були обрані для виробництва пшеничного пива з нейтральним фруктовим смаком зі
специфічним фенольним характером (нотки гвоздики та перцю). Дріжджі, які не до
кінця зброджують мальтотріозу, надаючи пиву деякий характерний смак (створюють
тактильні відчуття в роті). Дріжджі із середнім ступенем осідання, не утворюють
грудочок. Але може з’являтися порошкоподібна димка під час повторного
суспендування в пиві.
Fermentis – французька компанія, що спеціалізується на ферментації у виробництві напоїв. Компанія є бізнес-підрозділом Lesaffre Group, глобального ключового гравця ринку дріжджів і всіх його додатків вже більше як 160 років. Компанія Fermentis уже впродовж багатьох років поспіль підтримує Форум пивоварів, який проводиться з 2016 року.
XIV Форум пивоварів,
дистиляторів та виробників напоїв триватиме 2 дні.
У програмі 10 квітня – виступи майстрів
пивоваріння, незалежних експертів, представників технологічних компаній тощо.
Упродовж усього конференц-дня дня учасники обговорюватимуть ситуацію в
крафтовому пивоварінні і нові можливості, що надають їм сучасні технологічні
рішення, вони охоплять увесь технологічний ланцюг приготування напою, а також
аналізуватимуть тему маркетингу та продажів.
На завершення Форуму, традиційно під час війни, буде проведений
вже Тринадцятий Благодійний аукціон товарів і послуг, наданих партнерами і
учасниками, на підтримку пивоварів – воїнів ЗСУ. Виручені кошти
спрямують на придбання амуніції для пивовара львівської пивоварні «Правда» Володимира
ЯРОШЕНКА, який з грудня 2024 року служить у підрозділі БПАК 424 батальйону
42-ї бригади і потребує необхідного спорядження.
Під час Форуму пивоварів і дистиляторів, традиційно, буде
проведена виставка-дегустація продукції українських дистилерій та інших
виробників напоїв, а також продукції «до пива» і не тільки від фуд-партнерів.
А на завершення, також за традицією, відбудеться ВЕЛИКА
НАРОДНА ДЕГУСТАЦІЯ ПИВА свою найкращу продукцію нададуть пивоварні – партнери
Форуму. Попередньо, до участі вже зголосилися понад 50 пивоварень.
На другий день Форуму, 11 квітня –
учасники Форуму відвідають 2 відомі столичні пивоварні: «Солом`янську броварню»
та «2085brewery».
Програма Форуму доступна на сайті: https://forum.techdrinks.info/ua/archive/49.
Організатори запрошують до співпраці представників
пивоварень, пивзаводів, пивних пабів, ресторацій, дистилерій. Спільними
зусиллями будемо популяризувати українських виробників пива, сидрів, дистилятів
та працювати задля Перемоги!