Шоколадна криза по-українськи. Як виробники адаптуються до нових реалій — AgroPortal.ua
«Заміняти какао нічим не планую. Але ходять такі чутки, що якщо ця тенденція продовжиться, то виробники шоколаду будуть шукати альтернативу какао-маслу, так званий еквівалент — замінник із кокосових, пальмових і зернових олій. Та це стосується більше великих виробників, це не крафтова історія», — зазначає Анна Шкляренко.
Загалом, за спостереженнями шоколатьє по кав’ярнях, куди вона постачає свою продукцію, люди почали більше їсти солодощів, адже це швидкий дофамін. Якщо беруть каву, то до неї щось солоденьке — це святе.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua