Квашена капуста в Баварії подорожчала на 8% за рік – AgroTimes

Через подорожчання сировини виробники квашеної капусти вимушені піднімати ціни на свою продукцію.

Про це повідомляє FreshPlaza.

Видання зазначає, що через нове зростання витрат ціни на сировину продовжували зростати порівняно з попереднім роком. Найважливішим драйвером ціни тут є вартість робочої сили.

«Відповідно, ціни на нашу звичайну квашену капусту десь на 6-8% вищі, ніж минулого року», – розповів Ганс-Петер Редель з однойменної фабрики квашеної капусти в Трогені, Верхня Франконія.

Компанія пана Ределя постачає продукцію роздрібним торговцям продуктами харчування, оптовим споживачам, переробникам і великій промисловості.

«Класичні магазини та м’ясники, які ми колись постачали у великих масштабах, повільно вимирають. Інші сфери, особливо органічний ринок, продовжують розвиватися. Однак запекла цінова війна в останньому сегменті призвела до до того, що ціни на органічну продукцію більше не відрізняються від цін на її звичайні аналоги», — каже  Ганс-Петер Редель.

Сьогодні Rödel GmbH головним чином зосереджується на виробництві та маркетингу двох перевірених основних продуктів: квашеної капусти та солоних огірків молочного бродіння (Bioland та звичайних). Зараз бракує потужностей і робочої сили для подальшого розширення асортименту.