В Німеччині запустять промислове виробництво культивованого молока – КУРКУЛЬ
Німецька компанія Senara будує планує запустити промислове виробництво клітинного культивованого молока.
Головна мета проєкту — зробити культивоване молоко доступним за ціною, порівнянною з традиційним, що допоможе зменшити екологічний слід молочної індустрії. Про це пише видання Vegconomist.
До 2030 року Senara планує досягти потужності для виробництва до 1 мільйона літрів молока. Засновниця і генеральна директорка компанії д-р Свенья Просседа, вважає, що корови не є ефективними для виробництва молока.
Культивоване молоко Senara виготовляється в біореакторах шляхом клітинного культивування. Цей процес дозволяє отримати продукт, ідентичний на смак до традиційного молока.
На відміну від рослинних альтернатив, культивоване молоко містить усі необхідні поживні речовини та має властивості звичайного молока
За словами директорки компанії, попит на більш стале молоко зростає через усвідомлення важливості зниження викидів у молочній індустрії. Senara активно працює над зниженням витрат на виробництво та планує розширювати співпрацю з промисловими партнерами, щоб прискорити масштабування цієї технології.
© Юлія Немцева, Kurkul.com, 2024 р.