Danone, Michelin та Crédit Agricole будують платформу для створення їжі з грибків та бактерій – NEWFOOD

Цей новий центр зосередиться на точному бродінні — передовій технології виробництва сталих альтернатив продуктам тваринного та викопного походження.

Точне бродіння – інноваційна технологія, яка використовує такі мікроорганізми як бактерії, дріжджі або грибки, щоб виробляти білки, ферменти та інші молекули. Технологія особливо підходить для інновації в сировинному та харчовому секторі. На сьогодні вона підтверджена фундаментальними дослідженнями, проте ще не досягла значного масштабу у промисловому виробництві.

“Ми завжди зосереджені на інвестиціях у майбутнє харчування. З нетерпінням чекаємо співпраці з нашими партнерами для розробки новітніх технологій бродіння, які прискорять інновації у харчовій промисловості”, – сказав Антуан де Сент-Афрік, генеральний директор Danone. 

До речі, це вже далеко не перша інвестиція Danone у подібні харчові технології. Раніше молочний гігант інвестував у Imangindairy, що розробляє альтернативні молочні білки методом ферментації, а також у Wilk, яка культивує молочний жир. Ще раніше Danone озброївся штучним інтелектом для створення нетваринних молочних продуктів.

Місцевість, де планується будівництво

На першому етапі в центрі, розташованому в комуні Клермон-Ферран в Ауверні, буде встановлено виробничу лінію демонстраційного масштабу вартістю 16 млн євро.

Запуск очікується у 2025 році

Невдовзі за нею виникне друга лінія для підтримки масштабування інших компаній.

У компанії уточнюють, що платформа стане осередком для розвитку стартапів та стимулюватиме ще більше інновацій.

Джерела: Danone, Michelin


Джерело https://newfood.media

Відповісти

Ваш email не публікується

where to buy viagra buy generic 100mg viagra online
buy amoxicillin online can you buy amoxicillin over the counter
buy ivermectin online buy ivermectin for humans
viagra before and after photos how long does viagra last
buy viagra online where can i buy viagra