Рослина із запахом гниючої плоті стала основою для веганських кальмарів – NEWFOOD
Коньяку – японська рослина, яка має давню історію. Інші її назви – «диявольський язик», «лілія вуду», «зміїна пальма» або «слонячий ям». Рослина зацвітає у квітні і поширює навколо запах гниючої плоті. Таким способом «диявольський язик» приваблює комах, що переносять пилок для подальшого запилення.
Із кореневища рослини створюють різноманітну їжу. Ще у 1846 році в Японії вийшла книга «Konnyaku Hyakusen» (100 рецептів з коньяку), що свідчить про популярність цієї рослини у місцевій кухні.
Зараз коньяку стає привабливим інгредієнтом для рослинних альтернатив м’ясу та іншої їжі у всьому світі. Наприклад, нідерландська компанія Сlean Foods створює з нього макарони для схуднення.
Кальмари на основі коняьку будуть випускатися в Іспанії та продаватися через супермаркети.
Рікард Пучдемон, генеральний директор і засновник Vrave, говорить, що вони також шукають дистриб’юторів для експорту інноваційних кальмарів до Великобританії, Франції та Португалії.
Розробку рослинного продукту Vrave разом з Angulas Aguinaga розпочали майже два роки тому. Зараз вони прагнуть перевірити придатність продукту ринку та отримати зворотній зв’язок від споживачів.
