Названо сирні тренди, які формуватимуть ринок 2024 року — AgroPortal.ua

Основними сирними подіями 2023 року були виставки Cibus та Anuga, а також конкурси World Cheese Awards та Coups de Coeur.

Як повідомила під час вебінару сирна експертка ProCheese Оксана Чернова, Cibus 2023 здебільшого представляла стартапи та нові смаки, в той час як Anuga 2023 охоплювала більш популярні та глобальні рішення.

На основних подіях року простежувалися такі загальні тренди:

  • Здоров’я. Наслідок постковідного періоду особливо актуальний і для України через війну. У контексті сирної індустрії тренд відображений у продуктах, що більш насичені корисними речовинами, аніж звичайні відповідники.
  • BIO-продукція. Продукти, для виготовлення яких заборонені хімічні добавки, генна інженерія та антибіотики.
  • Веганські продукти. Хоча й створена на рослинній основі, усе більше на виставках альтернативна продукція з’являється серед сирів та молочних продуктів.
  • Географічно захищені продукти. Сири на основі столітніх традицій — завжди помітна класика, особливо серед тієї кількості нових продуктів, що з’являються щороку. Приклад того, як незмінний сир-бестселер можна перетворити на щось незвичне для споживача.
  • Кисломолочна продукція. Вона представляє нові незвичні смаки та дозволяє втілювати різні формати споживання.
  • Рішення для HoReCa. Зміни в напрямі споживання сиру в ресторанах спрямовані на зведення відходів до мінімуму, як-от система заморожування IQF. До того ж росте значимість глибинного розуміння продуктів, які застосовують для страв або сирних тарілок.
  • Швидкі рішення для споживача. До цього тренду належать продукти, що задовольняють потребу смачно харчуватися у швидкому темпі світу. Окрім цього, включає рішення для людей, які мають алергії або хочуть пробувати незвичне.
  • Важливість паковання. Паковання — складова, що вирізняє продукт серед решти ідентичних, сприяє кращим продажам та збереженню навколишнього середовища, як-от no waste варіація.

Джерело http://agroportal.ua

Відповісти

Ваш email не публікується

where to buy viagra buy generic 100mg viagra online
buy amoxicillin online can you buy amoxicillin over the counter
buy ivermectin online buy ivermectin for humans
viagra before and after photos how long does viagra last
buy viagra online where can i buy viagra