Родина сироварів з Вінниччини виграла грант на розвиток господарства – КУРКУЛЬ
Сировар із Вінниччини виграв €24 тис. на розвиток фермерського господарства у конкурсі мінігрантів «Курс на Незалежність». Про це пише Суспільне.
Як зазначається, розведенням кіз та сироварінням Дмитро Устиненко разом з дружиною Оленою займаються 6 років. До речі, Дмитро переселенець з Криму.
«Чесно кажучи не думав, що виграю. 12 тисяч євро — це космічні кошти. Під час спілкування з кураторами проєкту я розповів ситуацію, що я виробляв сир, що в нас є кози, ми вирощуємо овочі. Мені запропонували два бізнес-плани», — розповів Дмитро Устиненко.
Як виготовляти крафтові сири й заробляти на їхньому виробництві вчилися поступово.Для сироваріння використовують лише натуральні інгредієнти. Це козяче молоко, ферменти й закваски.
Нині на козиній фермі подружжя до сотні овець та стільки ж кіз. У сезон вони дають до 140 літрів молока, а це 15 кг сиру в день.
У планах подружжя Устиненків не лише розширити стадо, а й зробити ферму осередком зеленого туризму.
© Юлія Немцева, Kurkul.com, 2024 р.