Порошок із авокадо замінює масло у випічці та покращує смак цукерок – NEWFOOD
Порошок виготовляється за допомогою вакуумної технології із фруктів, що непридатні для роздрібної торгівлі — потворних, занадто дрібних, з плямами та недоліками.
Порошок можна зберігати півтора року і застосовувати в харчуванні та косметиці
За допомогою вакууму та мінусової температури Ovavo перетворює зневоднену м’якоть авокадо в концентрований порошок.
«Технологія дозволяє перетворити кристали льоду всередині замороженого авокадо на пару, яка потім витягується», — розповідають в компанії.
Отриманий порошок зберігає всі природні властивості справжнього авокадо — структуру, колір, смак, поживні речовини.
Зберігати його рекомендують при кімнатній температурі в закритому вигляді.
Зараз Ovavo працює над різноманітними застосуваннями порошку, зокрема в морозиві, шоколадних трюфелях, батончиках мюслі, тортильях, напоях зі смаком шоколаду на сніданок і хумусі.
Компанія стверджує, що її продукт може мати різноманітне комерційне застосування, наприклад, замінювати вершкове масло у випічці.
Ще однією перевагою інноваційного продукту є високий вміст харчових волокон, калію і вітамінів B і E.
Порошок із авокадо також можна використовувати для покращення смаку різноманітних харчових продуктів і напоїв, таких як морозиво, коктейлі, йогурт, сік і гранола.