Фіни тестують пиво та горілку з вуглекислого газу. Виробництво — з наступного року – NEWFOOD
Зараз Aircohol разом із фінською алкогольною компанією Brukett розробляються плани промислового виробництва «найбільш екологічно чистого алкоголю у світі» у 2024 році.
Нещодавно стартап залучив 2,4 млн євро інвестицій, на які уже тестує на ринку першу екологічну горілку та пиво.
«Ми просто виловлюємо CO2 і подаємо його в технологічний процес», — говорить засновник стартапу Сімо Хямяляйнен.
Його команда розробила унікальний біореактор і рослинний біопроцес, який забезпечує оптимальні умови для вирощування біомаси, що є частиною технології створення інноваційного алкоголю.
Поки патент Aircohol очікує на розгляд, компанія тримає у секреті, які рослинні ресурси застосовуються як біомаса. Ця біомаса потім повертається у процес спиртового бродіння на пивоварні або лікеро-горілчаному заводі.
На відміну від традиційного виробництва алкоголю, єдиним зовнішнім інгредієнтом, необхідним для виробництва алкоголю за технологією Aircohol, є CO2. «Нам не потрібен з поля ні ячмінь [для віскі чи пива], ні картопля [для горілки]», — говорить Хямяляйнен. За винятком хіба що нерозголошених рослинних інгредієнтів.
Розробка Aircohol є не кінцевим продуктом, а скоріше сировиною для підприємств з виробництва алкогольних напоїв. На заводах інноваційний алкоголь можна розливати сам по собі, або змішувати із традиційним інгредієнтами – для створення пива або джину.
«Інгредієнт можна перегнати до 96% вмісту спирту, а потім можна знову змішати, наприклад, до 40%», — ділиться Хямяляйнен.