Прибуток від продажу сиру приблизно вдвічі більший, ніж від молока — сировар – КУРКУЛЬ
Сімейна молочна ферма та сироварня «Юнікасоль» працює на Рівненщині та налічує 33 корови. У 2019 році вона доєдналась до проєкту «Сімейні молочні ферми». Про це йдеться в інтерв’ю «Юрій Нечипорук: Сімейна ферма на 30 корів може обійтись без найманої праці» на Kurkul.com.
Як розповів засновник господарства Юрій Нечипорук, завдяки участі в проєкті ферма отримала фінансову підтримку, яка дозволила придбати корів та обладнати приміщення для їх утримання з усіма необхідними умовами.
«Особливістю нашої ферми є те, що ми використовуємо дворядний «шторний» варіант корівника із кормовим столом, поїлками, гумовими килимками та каналами для прибирання гною. Відкритий тип корівника сприяє ефективному повітрообміну та економії тепла. Ми встановили вентиляцію та освітлення, а також систему автоматичного гноєвидалення», — додав фермер.
За його словами, позику фермі надали на суму 1,2 млн грн на термін 4 роки.
«Практично весь борг ми вже сплатили. Кошти, надані проєктом на утримання корів та будівництво, повертаються в повному обсязі. Щодо обладнання, то ми зобов’язані повернути лише 50% від початкової суми, оскільки ця частина позики розглядається як інвестиція в нашу ферму, згідно з умовами проєкту СМФ», — пояснив Юрій Нечипорук.
Крім того, у березні 2021 року вдалося відкрити сироварню та облаштувати її професійною кухонною технікою.
«Наразі ми припинили продаж молока і використовуємо всі надої для виробництва сиру. Теоретично, прибуток від продажу сиру приблизно вдвічі більший, ніж від молока. Проте складно визначити, яким є наш чистий дохід на даному етапі. Ми інтенсивно розширюємось і весь отриманий прибуток інвестуємо в поліпшення умов та розвиток ферми. Ми активно облаштовуємо територію, оскільки проводимо регулярні екскурсії та плануємо збільшувати їх кількість», — підсумував сировар.
© Юлія Немцева, Kurkul.com, 2023 р.