Вчені створили альтернативний цукор та клітковину з відходів агровиробництва – SEEDS

Неймовірні новини світу: британський стартап Supplant навчився виготовляти їжу із відходів агровиробництва. Зокрема йдеться про такі продукти, як цукор, макарони, печиво та шоколад, пише SEEDS. 

Засновник стартапу Том Сіммонс провів чотири роки як науковий дослідник та біохімік, розробляючи у Кембридзькому університеті альтернативний цукор та клітковину.

У співпраці із мішленівським шеф-кухарем Томасом Келлером Supplant уже створив цілу лінійку шоколадних цукерок з альтернативним цукром.


Для виготовлення інноваційного цукру компанія використовує сільськогосподарські побічні відходи, таких як солома, стебла та качани кукурудзи, відходи пшениці та рису, а також лушпиння, що залишилося від виробництва вівсяного молока.


По суті, Supplant переробляє багаті клітковиною структурні частини сільгоспкультур, які інакше часто ідуть у відходи, пише видання Green queen.

Фактично стартап отримує справжні цукри, які природно містяться в рослинній клітковині. І це – «найпоширеніше джерело цукру в природному світі».

Цукор із клітковини Supplant є повноцінним замінником тростинного чи бурякового. Він карамелізується, може запікатися та варитися як традиційний цукор.


Окрім цукерок стартап створив асортимент упакованого пісочного печива і шоколадних батончиків та навіть морозиво.


За аналогічною концепцією із цукром компанія розробила новий вид борошна. У нього включається абсолютно все – від стебел рослини до зерна в колоску.

Розробники говорять, що насправді стебло пшениці має свої переваги для здоров’я. Таке борошно містить більше перетравної клітковини та має меншу калорійність. На основі цільнорослинного борошна компанія налагодила виробництво макаронів.

SEEDS


Джерело https://www.seeds.org.ua

Відповісти

Ваш email не публікується

where to buy viagra buy generic 100mg viagra online
buy amoxicillin online can you buy amoxicillin over the counter
buy ivermectin online buy ivermectin for humans
viagra before and after photos how long does viagra last
buy viagra online where can i buy viagra