Хліб з морських водоростей протидіє гіпертонії та містить багато білку – NEWFOOD

Технологія біологічної випічки Sea & Flour розрахована на виготовлення хліба з високим вмістом білка та низьким вмістом натрію. Основним інгредієнтом хліба виступають саме морські водорості. Компанія стверджує, що вона одна з перших включила цей інгредієнт у комерційний хліб.

Інновація легко масштабується та дозволяє включити водорості у широкий спектр випічки

“Морські водорості мають бути у кожній буханці хліба”, – вважає Арлін Вассерман, генеральний директор і співзасновник Sea & Flour. Він акцентує на поживних перевагах, користі для здоров’я та стійкості такого продукту.

Водночас щоб довести хліб з водоростями до “виняткового смаку”, компанії довелося добряче попрацювати, і “перевинайти” весь процес обробки морських водоростей.

Звичайні підходи до додавання водоростей у випічку отримують наслідком озеленення кінцевого продукту, а після обробки інгредієнт втрачає надто багато поживних властивостей. Водорості зазвичай додають продукту стороннього запаху та смаку, і часто буквально “склеюють роботу”, говорить Вассерман.

За його словами, зміна запаху та текстури була найпершою проблемою, з якою зіткнулась компанія. Ще однією складністю стало отримати інгредієнт з постійно однаковою специфікацією. 

«Це непросте завдання, адже морські водорості ростуть у дикій природі», — підкреслив він.

Хліб із морськими водоростями можна вживати як повсякденний. Він містить 2 грами солі на буханець замість 15 грамів, але при цьому не має смаку продукту з низьким вмістом натрію. Буханець дуже смачний та має багато переваг для здоров’я, включаючи протидію гіпертонії та остеопорозу.


Джерело https://newfood.media

Відповісти

Ваш email не публікується

where to buy viagra buy generic 100mg viagra online
buy amoxicillin online can you buy amoxicillin over the counter
buy ivermectin online buy ivermectin for humans
viagra before and after photos how long does viagra last
buy viagra online where can i buy viagra