Компанія Ді Капріо везе вирощенні в лабораторії стейки до європейських ресторанів – NEWFOOD
Aleph Farms подала заявку через кілька днів після того, як запросила дозвіл у Швейцарії на продаж інноваційного м’яса на ринку країни.
Ізраїльський стартап виробляє цільнокускове м’ясо на клітинній основі. Фактично компанія стала першою в Європі, хто розпочав процес комерціалізації клітинного м’яса на цьому ринку.
До цього компанія активно вкладалася в розробку інноваційної технології вирощування цільнокускового м’яса. У 2021 році Aleph Farms залучила $105 млн інвестицій на вирощування стейків без корів. Наступного року вона перенесла виробництво на новий завод площею 65 000 кв. футів. І вже тоді говорила про глобальні плани вивести на світовий ринок лабораторно вирощені стейки товстої нарізки.
Одним із ключових інвесторів компанії є голлівудський Леонардо Ді Капріо.
Виробництво у Великобританії компанія планує розпочати протягом наступних кількох років. Зараз ведуться переговори з потенційними комерційними партнерами.
«Ми подавали документи у Великій Британії та Швейцарії, які є цікавими ринками, — говорить генеральний директор Aleph Farms Дідьє Тубіа. – Думаю, що для Великобританії знадобиться кілька років, але потенціал – величезний».
До слова, після Brexit Великобританія переглядає нові зміни в регулюванні харчових продуктів, які можуть пришвидшити схвалення клітинної та точної ферментації. Однак країна все ще спирається на нормативну базу Європейського Союзу.