Стартап змінив гени бактерій, щоб отримати казеїн без тварин – NEWFOOD
Інноваційний продукт виготовлений із запатентованого бактеріального штаму шляхом точної ферментації. Він є генетично ідентичним молочному казеїну, але виготовляється без тваринних інгредієнтів.
Fooditive уже продемонстрував виробництво веганського казеїну у промислових масштабах
«Наші випробування успішно завершуються, і Fooditive стоїть на порозі розширення виробництва», — говорить Моаяд Абушокхедім, генеральний директор і засновник компанії.
Зараз він бачить перед собою потребу отримання дозволу на продажі інноваційного продукту в ЄС. Та готується розпочати виробництво і постачання у великих обсягах.
Розробка казеїну нетваринного походження Fooditive почалася у 2019 році. Спочатку він вироблявся з дріжджів, але тепер виготовляється з використанням унікального штаму бактерій, розробленого Fooditive шляхом генного синтезу.
Це дає низку переваг, включаючи покращену масштабованість, ефективність, оптимізацію витрат і безпеку, «без компромісів щодо якості чи смаку», говорять у компанії.
З веганського казеїну Fooditive пропонує виготовляти нетваринний йогурт та сир. Також він ідеально підходить для створення веганських замінників м’яса.