Український ринок перенасичений сирами напівтвердої групи — AgroPortal.ua
Українська культура сироваріння була знищена за радянських часів для того, щоб вона не виділялася, а виробники — не мали змоги демонструвати свої унікальні продукти.
Про це під час прямого ефіру в Instagram розповіла сирна експертка ProCheese, засновниця першої в Україні сирної Академії ProCheese та суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards Оксана Чернова.
Оксана Чернова зазначає, що різниця між сирами має бути не лише за текстурою і кольором, а й за смаком, оскільки це основне, за чим йде покупець.
«Наступний етап розвитку українського сироваріння — концентрація виробників на конкретному виді сиру або групі сирів. Це зробить продукт більш якісним та унікальним», — пояснює Оксана Чернова.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua