В Україні працює більше 300 крафтових сироварень — AgroPortal.ua
Сьогодні в Україні — більше 300 крафтових сироварень і 500 малих виробників сиру.
Про це під час прямого ефіру в Instagram розповіла сирна експертка ProCheese, засновниця першої в Україні сирної Академії ProCheese та суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards Оксана Чернова.
Загалом експертка вважає, що для розвитку галузі сироваріння необхідно створювати свої рецепти, закваски, штами бактерій плісняви. І лише тоді вийде автентичний український сир.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua