У США з’явиться мегаранчо з виробництва альтернативного м’яса з міцелію — AgroPortal.ua
Компанія Meati Foods відкриває нове «мегаранчо» вартістю $250 млн для виробництва продукту на основі міцелію. Очікується, що до кінця 2023 року «мегаранчо» вироблятиме мільйони фунтів продукту.
Про це пише foodingredientsfirst.
У компанії Meati Foods зазначають, що їхній запатентований процес «практично нескінченно можна масштабувати» і «виростити чайну ложку спор в еквіваленті цілісного харчового білка лише за кілька днів».
Альтернативи м’яса на основі білка міцелію стають дедалі популярнішими у сфері рослинного м’яса.
«Meati містить поживний білок із цільних продуктів, але використовує невелику частину інгредієнтів, які використовуються в більшості видів м’яса на рослинній основі — кінцевий продукт, по суті, є просто міцелієм з приправами», — зазначає генеральний директор і співзасновник Meati Foods Тайлер Хаггінс.