У Новій Зеландії запустили виробництво сироватки без корів – SEEDS
Науковці продовжують шукати все нові способи виготовлення продуктів харчування. Так, нещодавно спеціалісти із Нової Зеландії заявили про запуск виробництва сироватки без корів, пише SEEDS.
Над проєктом працювали представники підприємства Fonterra, що забезпечує приблизно 30% світового експорту молочної продукції, та біонаукової компанії Royal DSM. Саме їм належить ідея запуску стартапу з точної ферментації для створення альтернативи традиційним молочним продуктам, повідомляє newfood.media.
Наразі стартап не має конкретно назви. Поки що Fonterra і DSM подали заявки на патенти на свої розробки.
Відомо, що одним із перших спільних продуктів буде сироватка точного бродіння, виготовлена без залучення тварин.
Спеціалісти стверджують, що їхня розробка допоможе суттєво зменшити показники викиду метану – парникового газу, який утримує більше тепла, ніж CO2. Завдяки партнерству Fonterra також зможе знизити глобальні викиди на фермах та своїх пасовищах у Новій Зеландії.
До слова, Fonterra є однією з тих компаній, які містять у переліку підприємств, що псують атмосферу більше, ніж виробники нафти.