Ринок молочних продуктів у Польщі становить понад 20 мільярдів злотих. Сегмент вершків динамічно зростає – Infagro
“Частка категорії молочних продуктів зростає на кілька відсотків з року в рік”, – зазначила в інтерв’ю Forum Dairy Йоанна Колодинська, директор з маркетингу Polmlek Group.
– Ринок молочних продуктів у Польщі вже становить понад 20 мільярдів злотих, тобто близько 16% всього ринку FMCG. У свою чергу, 15% ринку молочної продукції формує категорія вершків. Ми також спостерігаємо зростання продажів продукції з тривалим терміном придатності, що зумовлено турбулентністю ринку.
– Першим вплинула на зміну споживчої поведінки, звичайно, пандемія, потім початок війни в Україні і, як наслідок, побоювання світової кризи, примара голоду та шалена інфляція. У 2021 році ринок УВТ вершків у Польщі зафіксував зростання на 4,1% порівняно з 2020 роком. Проте найбільше зростання, аж на 13,5%, відбулося у 2020 році порівняно з 2019 роком. Загалом у 2021 році без розбивки на вміст жиру, в Польщі було продано майже 28 мільйонів літрів вершків (Nielsen).
– Поляки найчастіше обирають ємність 500 мл, потім 250 мл. Якщо брати до уваги варіанти жирності, то найчастіше обирають вершки 30%, які разом із вершками 36% складають 62% продажів у категорії. Одним словом, поляки люблять десерти зі збитими вершками. 18% вершків – це 24% споживчого вибору. На останньому місці 12% вершки, які добре поєднуються з кавою, а також із салатами, салатом з огірків, кулінарією, – повідомила Йоанна Колодинська.
– УВТ-вершки мають тривалий термін зберігання завдяки виробничому процесу, під час якого вони нагріваються до температури прибл. 140 ° C протягом дуже короткого часу (4 секунди). Завдяки стерилізації знищуються мікроорганізми, присутні в сирому молоці. УВТ-вершки, крім тривалого терміну зберігання, мають й інші переваги. Вони мають стабільну консистенцію, зберігають смак, добре збиваються маючи високу жирність, а при додаванні в гарячі страви не розварюються. Зручні картонні коробки з кришками дозволяють багаторазово відкривати та закривати упаковку.
ІНФАГРО за матеріалом forummleczarskie.pl