Все для лучшего качества – испанская компания использует новую технологию дозривания бананов – EastFruit

Испанский фруктово-овощной бренд SanLucar объявил, что благодаря сотрудничеству с немецкой компанией vanWylick приступил к поставкам высококачественных бананов с использованием инновационной технологии для созревания. Бананы, закупленные в Эквадоре, после инновационной обработки сохраняют отличное качество, внешний вид, вкус и срок годности.

SanLucar закупает бананы из прибрежного региона Лос-Риос в Эквадоре, где тропический климат идеально подходит для этой культуры. Дозревание бананов является важнейшим процессом во всей цепочке поставок, чтобы гарантировать оптимальное состояние фрукта, пишет Fruit-inform.

Компания vanWylick, располагающая самыми современными и энергоэффективными установками для дозаривания бананов, лидирует в данном сегменте и подтверждает свои достижения исследованиями и испытаниями.

В традиционной системе дозаривания плоды часто подвергаются обработкам по фиксированной схеме и стандартизированным параметрам, что требует ручной настройки с риском неудачи в случае непрофессионализма работников.

Современные системы позволяют точно контролировать процесс, а камера дозревания бананов vanWylick управляется интеллектуальным программным обеспечением, которое динамически вычисляет и регулирует параметры для достижения оптимальной зрелости.

Система обеспечивает непрерывный контроль воздуха и метаболических газов, таких как кислород, азот, углекислый газ и этилен. В течение всего процесса бананы находятся в герметичном корпусе, а программное обеспечение постоянно следит за «дыханием» и состоянием плодов. Взаимодействие кислорода, температуры, баланса этилена и поддержание определенного уровня углекислого газа обеспечивает медленное созревание бананов для улучшения вкуса.

Компания SanLucar была основана в 1993 году и имеет штаб-квартиру в Валенсии, третьем по величине городе Испании. После многих лет развития фирма превратилась в глобальную компанию, поставляющую свыше 100 видов фруктов и овощей из более чем 35 стран и регионов.