Глава компании Baladna: Об Украине и полностью интегрированном молочном животноводстве – Infagro
Принятые в мире методы ведения сельского хозяйства подвергаются все большим испытаниям. Множество факторов – рост населения, геополитическая напряженность, изменение климата, изменение поведения потребителей и многое другое –раздвигают границы нынешней продуктивности сельского хозяйства.
Несмотря на огромный прогресс в области сельскохозяйственных технологий в течение последних десятилетий, глобальные системы земледелия остаются неэффективными из-за дисфункциональности цепочек поставок, которые не подходят для удовлетворения растущего спроса. Нигде это не проявляется так явно, как в молочном секторе.
Неэффективность и риск
В мировом производстве молочных продуктов много неэффективного, поставки ненадежны, что усугубляется еще и ограничениями экономики, связанными с пандемией. Снижение объемов продаж вовремя пандемии оказало давление на рентабельность, вынуждая фермеров еще больше ограничивать расходы, в то время как трудности дистрибуции продуктов питания по всему миру в этой ситуации продемонстрировали важность местного производства. Более того, сильная зависимость от ручного труда отрицательно сказалась на фермах, где столкнулись с ограничениями мобильности рабочей силы, а положительные экологические выгоды от сокращения поездок и потребления во время пандемии только увеличили потребность в свежих продуктах местного производства и устойчивых надежных поставках.
Возьмем, к примеру, Украину: несмотря на статус второй по величине страны Европы, в Украине цепочки поставок молочной продукции дают далеко не оптимальные результаты. Молочное животноводство в стране опирается преимущественно на небольшие частные хозяйства, которые производят более двух третей от общего производства молока в стране. Они производят небольшие объемы молока, которые продают переработчикам по цене менее 0,40 доллара за литр. Постоянно наблюдается нехватка предложения и низкая рентабельность, что приводит к хронической нехватке инвестиций в инфраструктуру, и это еще больше усугубляет проблемы. И, несмотря на то, что обеспеченность молоком в стране составляет 97%, из общего объема произведенных 9,7 млн т перерабатывается только 3,7 млн т.
Интеграция – это ключ
Крупнотоварное интегрированное молочное животноводство является решением проблемы неэффективности и уменьшения рисков цепочки поставок. Его цель – обеспечение производства молока высочайшего качества по самой низкой цене за литр, используя принцип комплексности и централизованного управления для получения максимальной экономии за счет масштаба.
Такой подход обеспечивает высокую производительность, надежность и схему прохождения молока «от травы до стакана» при производстве и доставке молочной продукции. Кормовые фермы заботятся о выращивании кормов для коров. Молочные фермы производят, обрабатывают и распределяют молоко, тем самым контролируя всю цепочку поставок и обеспечивая эффективное, прибыльное и устойчивое производство.
Эффективное планирование жизненно важно. Размещение кормовой фермы как можно ближе к молочной снижает затраты на логистику и увеличивает рентабельность – для стада из 10 000 дойных коров требуется около 4 000 гектаров земли.
Технологии и масштаб
Технологические инновации – ключевая характеристика интегрированного земледелия, при этом крупномасштабное сельское хозяйство, как правило, сосредоточено на стандартизации, механизации и постоянном генетическом улучшении молочного стада. Автоматизированные процессы, такие как наблюдение и кормление коров, помогают заменить ручной труд, оптимизировать эффективность и упорядочить процессы производства и распределения.
Мониторинг поведения, местоположения животных, гигиены, здоровья, пищевых привычек и молочной продуктивности каждой коровы с помощью ошейников, использующих сенсорную технологию, также обеспечивает повышенную производительность и оперативность. В свою очередь, это повышает доходность, одновременно уменьшая количество ошибок и задержек, а также сокращая расходы.
С помощью Интернета машинами и механизмами можно управлять проактивно и удаленно, круглосуточно и без выходных. Алгоритмы искусственного интеллекта позволяют использовать более продвинутые системы прогнозирования, сокращая время простоя системы. Точно так же дроны, роботы, датчики приближения для транспортных средств и интеллектуальные средства индивидуальной защиты – все это способствует повышению безопасности сотрудников и снижению напряженности работы на молочных заводах.
Кроме того, использование кормов с полным смешанным рационом (TMR) для коров еще больше увеличивает надои. Содержание домашнего скота в тщательно контролируемой и полностью кондиционируемой среде гарантирует, что каждое животное будет защищено от высокого уровня влажности, это снизит уровень стресса и обеспечит доступ к более качественному корму. Такой уровень экологического контроля не только означает, что большая часть энергии может идти на производство молока, а не на содержание коров, но также улучшает здоровье и благополучие животных и, в конечном итоге, качество молока.
Кроме того, интегрированное молочное животноводство гарантирует, что молочные фермы не только производят молоко, но могут также безопасно и экономично производить электричество, используя технологии солнечной и ветровой энергии или получая биогаз из коровьего навоза. Излишки энергии впоследствии можно продавать обратно в сеть, обеспечивая устойчивость производства.
Необходимость действовать
Приверженность компании Baladna интегрированным технологиям в молочном животноводстве позволяет получать средний надой на корову 39 литров молока на наших предприятиях в Катаре через три года после запуска, по сравнению со средним показателем 13 литров в Украине. Мы продолжаем выводить нашу интегрированную методологию на новые рынки, недавно установив новые партнерские отношения с правительствами Малайзии и Украины. В случае Малайзии будет организованно стадо из 10 000 молочного скота, которое будет поставлять 100 млн литров свежего молока в первый год работы.
Правительства во всем мире, и не в последнюю очередь в развивающихся странах, должны сделать все возможное, чтобы внедрять интегрированное молочное животноводство. Это будущее устойчивого и экономичного молочного производства.
Moutaz Al-Khayyat, Baladna chairmandairyreporter.com