Молочный сектор Польши – Infagro
Доминирующим сектором переработки молока в Польше является производство сыра и творога.
Польша является одним из крупнейших производителей этого ассортимента в мире и играет важную роль в молочной промышленности: страна занимает 6 место в мировом производстве сыров. С момента вступления Польши в ЕС объем поставок молока значительно вырос (экспорт молочных продуктов вырос на 400%). Молочные продукты становятся все более ценными среди сельскохозяйственных и пищевых продуктов в Польше. Польша занимает третье место по поголовью молочного скота в ЕС после Германии и Франции.
В Польше дойные коровы содержатся в основном на индивидуальных фермах (около 95% национальной популяции этих животных). Несмотря на процессы консолидации в 2019 году, фермы с менее чем 20 коровами составили около 30% всех ферм, производящих молоко.
Производство молока сосредоточено в центральной и восточной Польше, в Мазовецком воеводстве (23% от общего поголовья дойных коров), Подлясском (20%) и Великопольском (12%).
В 2021 году молочная продукция в основном экспортировалась в страны ЕС (63% от общего объема экспорта). Крупнейшими покупателями польской молочной продукции являются Германия (19% = 208 млн евро), Чехия (6%), Италия и Нидерланды (около 5% каждая = около 50 млн евро) и Румыния (4%).
Эксперты считают, что уровень цен на молочные продукты в Польше во многом зависит от экономической ситуации на мировом рынке. В этом контексте особенно важную роль играет сильная позиция Новой Зеландии, на которую приходится, например, около 50% мирового экспорта масла. Второй важный фактор – спрос на молочные продукты из Китая.