Чешская молочная компания Madeta запускает новый сыроваренный завод – Infagro
Компания GEA вводит в действие новый завод по производству сыра для компании Madeta в Чешской Республике.
Новый завод, на котором работают 150 человек, может перерабатывать до 400 тыс. литров молока в день, что вдвое превышает мощность старого завода.
Новый завод в Плане – одно из четырех производственных предприятий, которыми управляет Madeta, крупнейшая молочная группа страны. Ежедневно завод производит до 42 тонн твердых и полутвердых сыров, в том числе Маасдам, Эмменталь, Эдам, Гауда и Тильзит. Новые производственные мощности позволяют компании максимизировать производство, поддерживать высокие стандарты качества и быстрее реагировать на меняющиеся потребности рынка.
Компания GEA сообщила, что обновленные технологии и методы производства дают возможность повысить эффективность, производительность и технологическую безопасность. GEA сообщает, что также смогла интегрировать в технологию систему автоматизации, обеспечить контроль рецептуры для всей линии сыра и обеспечить интерфейс для ERP.
Компания GEA поставила новую гигиеническую систему приготовления закваски и систему CIP для всей сырной площадки. Линия по переработке сыворотки была поставлена компанией GEA в Чешской Республике. Процесс включает в себя двойную пастеризацию, включая одну новую линию, включая осветление сыворотки и отделение сливок, и одну существующую линию, которая была модернизирована. Были повторно использованы существующие сепараторы. Подразделение GEA Refrigeration Technologies поставило тепловой насос NH3 мощностью 500 кВт и оптимизировало существующую систему охлаждения для нового завода по производству сыра.
Автоматизация обеспечивается с помощью программного обеспечения GEA Codex, которое включает в себя как мастер-систему GEA, так и систему динамических рецептов, обеспечивая полный контроль над процессом сыроварения. Главный рецепт GEA включает все элементы технологической линии, включая спецификации, касающиеся добавления сычужного фермента, стартера, промывочной воды, красителя и хлорида кальция. Система GEA на заводе в Плане позволяет изменять главный рецепт с учетом вариаций соотношения протеин / жир в сыром молоке. Все данные записываются системой GEA и могут быть проанализированы с помощью инструментов Office, что делает процесс изготовления сыра более точным.
Новый завод Madeta в Плане рассчитан на переработку до 400 000 литров молока в день, но при необходимости его мощность может быть увеличена до 600 000 литров в день.
по материалам dairyreporter.com