Высокогорная сыроварня собирается производить продукцию по новой технологии – AgroPortal
СОК «Снидавка» производит уже семь видов сыров и планирует запустить продукт с так называемой «мытой коркой».
Об этом говорится в сообщении Ивано-Франковской облгосадминистрации.
«В планах кооператива введение новой технологии производства сыра с так называемой «мытой коркой». Указанная технология предусматривает особый уход за сырами при созревании, который заключается в выдержке сыров в отдельной камере со специальной температурой и влажностью, что способствует развитию специальных бактерий, которые ускоряют образование защитной корки, предупреждают развитие плесени и стимулируют ферментные процессы», — рассказывают в ОГА.
Для справки: сельскохозяйственный обслуживающий кооператив «Снидавка» образован в 2018 году для осуществления совместной хозяйственной деятельности, связанной с производством и переработкой молока. В кооператив объединились почти 30 сельских семей.