У країнах ЄС дозволили вживати в їжу борошняних черв’яків
Згідно з рішенням EFSA (Європейської агенції з безпеки харчових продуктів), жовті борошняні черв’яки визнані придатними до вживання людьми. Так що незабаром в країнах Євросоюзу на полицях магазинів можуть з’явитися продукти, приготовлені з використанням цих личинок. Мова йде і про пасту, і про пластівці, і про салати, – передає Agri-gator
Фахівці агенції прийшли до висновку, що хробаків можна вживати і в цілому вигляді, і використовувати як додатковий інгредієнт при приготуванні печива, і робити з них, наприклад, борошно, з якого готують в подальшому макаронні вироби, та хлібобулочні вироби. Також з борошняних черв’яків можливо робити смузі, та додавати в різні десерти.
Перед вживанням в їжу або приготуванням тих чи інших інгредієнтів личинки висушують. За словами експертів, за смаком продукт чимось нагадує смажений арахіс.
За даними видання The Guardian, борошняні черв’яки – перші комахи, визнані вищевказаною агенцією безпечними для вживання в їжу.
Слід зазначити, що ці комахи – це не черв’яки в повному розумінні цього слова, а личинки Tenebrio molitor larva великих борошняних хрущаків. В Європі їх масово застосовують при приготуванні кормів для домашніх тварин. Згідно з інформацією медиків, борошняні черв’яки – надзвичайно корисні, оскільки в них багато жирів, клейковини, білків. Правда, цей делікатес не підійде тим, у кого є алергічна реакція на креветки або пилових кліщів.
Говорячи про виробництво личинок – можна стверджувати, що воно екологічно чисте, без високого рівня викидів вуглецю. Як інформують іноземні фахівці, фермерів також приваблює те, що бізнес – рентабельний, черв’яки невибагливі і надзвичайно швидко розмножуються, а для їх розведення потрібна невелика територія.
За словами хіміка, дієтолога EFSA Ермолаоса Верверіса, не тільки борошняні черв’яки, а й багато інших комах входять в раціон у багатьох державах. Але в країнах Європи поки існують стереотипи. Разом з тим, за даними Європейської агенції з безпеки харчових продуктів, вже подано п’ятнадцять заявок щодо схвалення продуктів, створених на основі комах. Мова йде про цвіркуна, сарану, чернотелки та інших.
Agri-gatorза інформацією AFN