Украинские сыроделы стойко преодолевают кризис. Не пасуют даже перед огромным ростом импорта

В этом году, согласно данным официальной статистики производство сыра в стране снизилось всего на 5%. И это при том, что треть рынка уже забрали продавцы импортных сыров. – ИНФАГРО

За три квартала текущего года было произведено почти 62 тыс. т сычужных сыров, что на 3 тыс тонн меньше, чем за такой же период 2019. Импорт же аналогичных товаров вырос на 16 тыс. т, а экспорт уменьшился на 1 тыс. т. То есть, по грубой оценке (без учета переходных запасов) в Украине предложение выросло на 20%. Неужели настолько увеличилось потребление сыра в стране?

Украинские сыроделы, конечно, стараются удерживать свою долю рынка, но вряд ли это может продолжаться бесконечно. Многие из них так и не смогли этой осенью осуществить традиционное увеличение цен, а ведь себестоимость производства выросла.

Цены поднимать сложно, но придется. Сырзаводы просто вынуждены будут это делать, рентабельность их деятельности стремительно снижается.

В ноябре основные продавцы сыра постараются поднять цены на свой товар, но рост вряд ли будет существенным. Сети будут аргументировать свой отказ поднять цену возможностью приобретения альтернативных дешевых импортных сыров.