В Европе рынок сыра стабилен, в США конъюнктура неблагоприятна для продавцов

На мировом рынке сыра в последнее время отмечаются разнонаправленные тенденции. – ИНФАГРО

В Европе производство активно, спрос стабилен. При этом продавцам удается не только удерживать ценовую планку, но и в некоторых случаях увеличивать цены предложения. Причем, по-видимому, именно сектор HoReCa сейчас позволяет рынку развиваться в положительном направлении. Сейчас в Европе сезон отпусков, и несмотря на более низкую активность путешествий в текущем году, внутренний туризм позволяет немного возобновить активность HoReCa. Хотя, по оценкам, выросли продажи и в ритейле. Судя по ценам экспорта, не ухудшилась ситуация и с внешними отгрузками.

На рынке сыра США конъюнктура остается неблагоприятной для продавцов. Товар стремительно дешевеет. В первую очередь, влияние оказало снижение спроса сектора общественного питания и выросшие запасы на складах. В сложившихся условиях продавцы вынуждены стимулировать продажи снижением цен. Но в последнее время им все сложнее их контролировать – с учетом быстро падающего рынка цены диктует покупатель.