В родинній сироварні на Черкащині виготовляють італійські сири

В Шполянському районі Черкаської обл. на родинній сироварні виготовляють бринзу та тверді італійські сири. Повідомляє suspilne.media.

Зазначається, що 29-річний Февзі Саліджанов разом із дружиною та дітьми у 2015 р. переїхав на Черкащину після анексії Криму.

 

«Ось це у нас тут ніби маленький цех удома. У нас все необхідне для сироваріння. Починали ми з кастрюль, а потім із часом придбали сироварню. Качотта — напівтвердий сир, їх робимо зі спеціями: паприка помідор базилік, оливки. Кремовий сир Рікотта, Скаморца — напівм’який сир», — розповідає фермер.

 

В холодильниках зберігають сири. В них є бринза і різновиди твердих італійських сирів. Рецепти беруть в інтернеті.

 

«Наші родичі жили в Карпатах. Там був один сировар, він робив Швейцарські тверді сири. Брат мені надіслав відео. Я теж вирішив спробувати зробити такий сир. Лише для себе, і в думках не було займатись цим. Брат прислав, ми спробували. Для нас твердий сир — це було взагалі щось. Потім вирішили продавати. Купив молока, зробив декілька головок сиру і люди розкупили», — розповів Февзі Саліджанов.

 

Наразі на сироварні виготовляють 12 видів сирів.