Медова сикера: хіт-продукт на експорт та кінець часів реалізації меду за безцінь
На думку експерта із зовнішніх ринків Ольги Трофімцевої, сикера може стати конкурентним унікальним продуктом, який стане “хітом” на експортних ринках, – повідомляє Agri-gator
Що являє собою подібний продукт?
Сикера – алкогольний медовий напій природного бродіння без додавання спирту, народною назвою якого можна вважати «медове вино». Для виробників меду сектор напоїв може виявитися ще однією можливістю по переробці надлишків товару на внутрішньому ринку, тим більше, що кількість споживачів, готових платити за якісні алкогольні напої в Україні стає дедалі більше.
На думку Ольги Трофімцевої, саме таке маленьке виробництво є тим осередком побудови ланцюга доданої вартості в АПК, про який так часто говориться. Від виробництва ягід та меду високої якості фермером/їх переробки/виготовлення пляшок/обладнання для виробництва і до реалізації готового продукту.
«Це важливо, тому що це ринок збуту продукції бджільництва для пасічників, щоб не реалізовувати мед за безцінь», – зазначає фахівець.
Проблема падіння цін на солодкий продукт відчувається все гостріше вітчизняними виробниками меду. З цієї причини все більша кількість бджолярів замислюється про випуск продукції з доданою вартістю.
«Сьогодні існує проблема ціни на мед для всіх гравців ринку. Український ринок складається з двох полярних формувань — пасічників і експортерів, між якими точиться дискусія і змагання за ціну на мед. Хоча питання ціни може вирішити додана вартість — нові продукти на основі меду, медові напої, медові мікси.
Люди в своїх споживчих вподобаннях ідуть від глобального до локального, і сьогодні ми маємо тренд на споживання крафтової та місцевої продукції», — розповідає фахівець з експорту та співвласник бренду “Медові брати” (Honey Brothers) Дмитро Кушнір.
Читайте також: Нові медові продукти допоможуть збільшити ціну українського меду
За словами Трофімцевої, перероблений нішевий продукт створює навколо себе економічну ланцюгову реакцію і зможе запустити позитивні процеси в інших підсекторах.
Agri-gator