9 032 тыс. тонн ячменя собрано в Украине в 2019 году

Государственный реестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине на 2019-й год, содержит 67 сортов озимого ячменя и 177 сортов ярового ячменя. Согласно данным Минэкономики Украины, по состоянию на декабрь 2019 году в Украине было намолочено 3 919 тыс. т  озимого ячменя, средняя урожайность которого составила 41,51 ц/га, и 5 112,2 тыс. т ярового ячменя, средняя урожайность которого составила 34 ,41 ц/га.
Согласно данным ГП “Госреестры Украины” Госпродпотребслужбы Украины, по состоянию на 16 декабря 2019 на хранении по Украине оставалось 511,1201 тыс. т ячменя и 191,976 тыс. т ячменя пивоваренного разных лет урожая и разных классов. Дополнительная информация относительно того, является ли зерно ячменя в бункерах неочищенным, или же зерном на переработку, не раскрывается.

Поле ячменя

Последние годы Украина по намолотам ячменя занимала четвертое место в мире, следуя за ЕС (ок. 59,8 млн. тонн при средней урожайности 70 ц/г), Россией (ок. 17,5 млн. тонн) и Австралией (ок. 13,4 млн. тонн в год), а по экспорту, что в последние годы мог составлять до 4,856 млн. тонн в год – на третьем месте в мире.

Информационное агентство Agravery сообщало, что в 2017-м году сезон экспорта ячменя из Украины был закрыт на базисе  FOB  на уровне $180-190 за тонну.  А еще осенью 2016-го года фуражный ячмень покупали по цене 3,5 тыс. грн/т, а пивоваренный ячмень – по цене примерно 4 – 4,3 тыс. грн/т. Согласно оперативной информации об уровне средних закупочных цен на ячмень по состоянию на 3 января 2020 года, в разных регионах цены находятся в корридоре между 3,5 и 4,635 грн/т. Пивоваренные сорта ячменя имеют более высокое содержание крахмала ((-C6H10O5-)) в зерне, низкое содержание белка и цветочных пленок на зернах. Из пивоваренного ячменя получают солод – на 60 – 65% нерасщепленный крахмал.

Сорта ячменя

Сорта ячменя с большим содержанием белка чаще используются для продовольственных и фуражных потребностей.

barley-field-1684052__340.jpg

Лидерство в экспорте ячменя из Украины принадлежит Саудовской Аравии, которая на рынке украинских товаропроизводителей представлена ​​агрохолдингом “Мрия”, опосредованно через “Континентал Фармерз Групп” контролируемым великобританской Saudi Agricultural & Livestock Investment Co. (SALIC Ltd.), бенефициаром которой является Фонд государственных инвестиций Королевства Саудовская Аравия. “Континентал Фармерз Групп” арендует 195 – 210 тыс. га в Тернопольской, Хмельницкой, Ивано-Франковской, Черновицкой и Львовской областях. Это шестой по размеру земельный банк украинских агрохолдингов. Несмотря на то, что консолидация активов (141-й украинской и 18-ти нерезидентских компаний) компанией SALIC Ltd. датируется сентябрем 2018 года, благодаря деятельности компании East Grains LLC Саудовская Аравия имела наибольшую долю в экспорте ячменя из Украины по крайней мере с 2011-го года.

Таблица. Экспорт ячменя из Украины.

 

 

 

 

УКТ ВЭД 1003.  Ячмень

Экспорт 2016

Экспорт 2017

Экспорт 2018

Экспорт

11 мес. 2019

Ко-личество, т. 2016 Сто-имость тыс. дол.
2016

Ко-личество, т.

Сто-имость    тыс. дол. 2017 Ко-личество, т. Сто-
имость  тыс. дол. 2018
Ко-личество, т. Сто-имость    тыс. дол. 2019
Всего, в том
числе:
 

4 801 692

665941

4855927

710 621

3 597 473

681 948

3 897 980

668 084

682

Саудовская   Аравия

2 014 427

279692

2 077 196

295 194

449 493

192 937

434

Ливия

820 782

110683

44 347

156

КНР

300 463

41547

792 391

123 868

61 504

152 172

788

Тунис

214 377

29658

2 869 587

419 062

Испания

57 726

Источник: Государственная фискальная служба Украины.

Однако лидерство по валовому сбору ячменя в 2019 году принадлежало не западноукраинским областям, где саудиты на арендованных землях занимаются сельскохозяйственным товарным производством, а Одесской области (11,04% валового сбора страны), в которой к тому же зарегистрирована самая низкая в Украине урожайность озимого ячменя – 30,3 ц/га. На озимый ячмень приходилось 33,13% намолота ячменя в Одесской области. Парадоксально, но и по показателям урожайности ярового ячменя в районе около 22,5 ц/га Одесская область занимала 22-е (третье с конца) место. Однако вполне возможно, что таковыми являются показатели урожайности пивоваренного ячменя, который стоит дороже.

Намолочено, тыс. тонн Намолочено ярового ячменя, % Намолочено озимого ячменя, % Урожайность ярового ячменя, центнеров / га Урожайность озимого ячменя, центнеров / га
Одесская 1 029,7 66,87% 33,13% 22,50 30,30
Николаевская 986,2 79,65% 20,35% 26,20 34,80
Днепропетровская 724,9 55,98% 44,02% 26,00 34,50
Херсонская 646,7 90,41% 9,59% 27,00 40,90
Тернопольская 536,1 68,06% 31,94% 45,50 54,90
Запорожская 532,0 22,99% 77,01% 21,80 38,30
Харьковская 528,5 52,52% 47,48% 32,20 42,40
Винницкая 508,9 54,83% 45,17% 45,50 50,40
Хмельницкая 493,2 85,57% 14,43% 48,50 50,90
Кировоградская 425,4 36,34% 63,66% 28,10 37,00
Полтавская 356,9 73,62% 26,38% 36,00 45,90
Донецкая 350,4 37,45% 62,55% 28,60 40,20
      Киевская 311,9 21,72% 78,28% 43,60 46,00
Львовская 269,7 10,51% 89,49% 41,90 57,00
Черкасская 258,4 89,07% 10,93% 45,40 52,30
Сумская 203,2 88,18% 11,82% 38,20 42,50
Ровенская 201,4 95,96% 4,04% 39,20 44,10
Волынская 131,7 76,66% 23,34% 38,70 43,90
Ивано-Франковская 126,4 90,31% 9,69% 45,90 51,40
Луганская 117,9 44,16% 55,84% 24,00 34,90
Черниговская 103,3 83,68% 16,32% 36,00 35,00
Житомирская 103 66,41% 33,59% 32,80 35,40
Черновицкая 77,1 53,57% 46,43% 32,30 43,70
Закарпатская 8,7 98,64% 1,36% 20,00 33,50
АРК
г. Киев 0 0,00% 0,00% 0,00 0,00
г. Севастополь 0 0,00% 0,00% 0,00 0,00
Всего: 9 031,6 56,60% 43,40% 34,41 42,51

Источник: Госстат Украины.

В последние годы Одесский селекционно-генетический институт вывел и передал на государственное сортоиспытание два сорта голозерного ячменя (“Ахиллес” и “Гладиатор”), в которых в отличие от пленчатого ячменя отсутствуют жесткие цветочные пленки, прочно связанные с поверхностью зерновки.

barley-3491125__340.jpg

По какой-то причине посевные площади под ячменем – культурой, которая по валовому сбору зерна находится на четвертом месте в стране, имеют устойчивую тенденцию к сокращению. Например, с 2003 года до 2019-го года посевные площади для обмолота ячменя сократились с 5,8 млн. га до 2,605 млн. га. Хозяйства населения уступают сельскохозяйственным предприятиям как по собранной площади (1,160,2 млн. га против 1,4451 млн. га), так и средней урожайностью (31,4 ц / га против 38 ц / га).

Предприятия Хозяйства  населения
площадь   собран-ная,
тыс.га
объем
производ-
ства,
тыс.ц
урожайность,
ц с 1 га собранной
площади
площадь   собранная,
тыс.га
объем
производ-
ства,
тыс.ц
урожайность,
ц с 1 га собранной
площади
Украина 1445,1 54 978,7 38,0 1160,2 36 376,9 31,4
Винницкая 65,8 3 267,1 49,6 42,3 1735,6 41,1
Волынская 11,3 514,1 45,6 21,9 646,3 29,5
Днепропетровская 109,0 3 591,6 32,9 138,4 3 797,0 27,4
Донецкая 54,1 1 617,2 29,9 65,3    1 784,0 27,3
Житомирская 16,5 664,4 40,4 14,3 414,5 29,0
Закарпатская 0,9     27,2 29,8 2,1 60,0 29,0
  Запорожская 113,2 3 860,2 34,1 80,7 2 092,5 25,9
Ивано-Франковская 14,8 698,3 47,2 14,8 592,8 40,3
Киевская 45,7 2 104,4 46,0         34,6 1 475,8 42,7
Кировоградская 79,9 2 935,9 36,7 48,0 1 532,6 31,9
Луганская 30,5 805,6 26,3 18,6 389,3 20,9
Львовская 40,3 2 061,1 51,1 15,3 539,9 35,2
Николаевская 165,5 5 876,0 35,5 136,5 4 023,9 29,5
Одесская 234,2 7 076,8 30,2 117,8 3 441,0 29,2
Полтавская 33,2 1 263,1 38,0 63,2 2 174,3 34,4
Ровенская 14,7 662,6         45,0 35,6 1 331,3 37,3
Сумская 30,2 1 312,5 43,4 22,7 833,7 36,7
Тернопольская 66,2 3 620,2 54,7 49,2 1 905,6 38,7
Харьковская 77,9 2 665,6 34,2 82,2 2 620,5        31,9
Херсонская 103,9 3 947,5 38,0 90,3 2 557,8 28,3
Хмельницкая 70,7 3 448,1 48,8 30,5 1 106,2 36,3
Черкасская 32,7 1 552,1 47,3 20,4 800,7 39,3
Черновицкая 8,1 300,7 37,0 12,9 455,0 35,5
Черниговска 25,8 1 106,4 42,9 2,6      66,6 25,0

Джерело: Держстат України.

barley-3472570__340.jpg

Технические условия для ячменя утверждены ДСТУ-3769-98, разработанным Киевским институтом хлебопродуктов Министерства агропромышленного комплекса Украины, Институтом растениеводства им. В. Я. Юрьева УААН, Центральной лабораторией Государственной комиссии Украины по испытаниям и охраны сортов растений, Государственной хлебной инспекцией Министерства агропромышленного комплекса Украины. ДСТУ-3769-98 был введен в действие приказом Госстандарта Украины от 26 июня 1998 г. № 450, одновременно с отменой в Украине ГОСТ 5060-86, ГОСТ 28672-90.

ДСТУ-3769-98 распространяется на зерно ячменя, которое заготавливают субъекты предпринимательской деятельности всех форм собственности и поставляют для продовольственных, технических, кормовых целей, пивоваренной промышленности и экспорта.

Trieur_BMK.jpg

Обязательные требования к зерну ячменя, обеспечивающие безопасность жизни и здоровья населения, животных и окружающей среды, изложены в 4.1, 4.2 (состояние, запах, цвет зерна, сорная, минеральная и вредная примеси, фузариозные и головневые зерна, куколь, зараженность вредителями) 5.1 (токсичные элементы, микотоксины и пестициды); 5.2, 5.3, 5.4 (требования безопасности и охраны окружающей природной среды).

Показатель Требования к зерну ячменя, которое используют
для продоволь-ственных
целей
для произ-водства солода в спиртовом
производстве
для кормовых целей для пивоварения
1 класса   2 класса    3 класса 1 класса 2 класса
Цвет Желтый с разными оттенками Присущий здоровому зерну. Допускается потемневший. Светло- желтый или желтый Светло- желтый, желтый или серовато- желтый
Влажность, %, не более 14,5 15,5 15,5 14,5 15,0
Натура, г/л, не менее 600 570 Не ограни-чивается Не регламен-тируется.
Масcа 1000 зерен, г. не менее Не регламентируется 40,0 38,0
Массовая часть белка, в пересчете на абсолютно сухое вещество %, не более Не регламентируется 11.0 11,5
Мусорная примесь, %, не более 2,0 3,0 5,0 1.0 2,0
в том числе:
минеральная примесь 0,3 0,5 1.0 0,5 0,5
в том числе:
галька 0,1 0.1 0,5 0,1 0,1
шлак и руда 0,05 0,05 0,1 0,05 0,05
испорченные зерна 0,2 В пределах нормы общего содержания мусорной примеси
овсюг 1,0 Тоже самое
куколь 0,3 0.3 0,5 0,3 0,3
фузариозные зерна 1.0 1.0 1,0 Не допускается
вредная примесь 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
в том числе:
рожки и головня 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
горчак ползучий, вязель 
разноцветный,
термопсис ланцетные. 
Плевел опьяняющий,
софора лисохвостная (вместе)
0,05 В пределах нормы общего содержания вредной примеси
проросшие 2,0 То же самое
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси 3,0 »
Зараженность вредителями Не допускается, кроме зараженности клещом не выше 1 степени
Примечание 1. Крупность – отношение массы зерен ячменя – остатка на сите с продолговатыми отверстиями размером 2,5 мм х 20 мм (полотно № 2а – 25 х 20 согласно ТУ 5.897-111722 (и) к массе основного зерна навески, выраженное в процентах . Примечание 2. Рекомендуемые требования к качеству пивоваренного ячменя по показателю: экстрактивность,%, не менее: для 1 класса – 79,0, 2 класса – 77,0, устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и покупателем.

Источник: ДСТУ-3769-98.

Ячмень является одной из восьми зерновых культур, которые перерабатываются на крупяных заводах. Правила ведения технологического процесса на крупяных заводах от 1998 года описывают технологию подготовки ячменя, которая включает очистку зерна от примесей, удаление мелкого неполноценного зерна и предварительное шелушение зерна, получение перловой и ячневой крупы. К сожалению, в правилах не предусмотрена переработка  голозерных сортов ячменя, которые начали распространяться лишь в последние годы.

couscous-727492__340.jpg

Переработка ячменя в крупы и крупяные продукты, которые содержат 9-11% белка и 82-85% крахмала, предусматривает взвешивания неочищенного зерна, его очистки в сепараторах, камнеотборниках (комбинаторах) и триерах (ячейках), воднотепловую обработку.

Зато пивоваренный ячмень, зерно которого выращивают на солод, как правило имеет более низкую урожайность, но более высокую цену. Коэффициенты выхода конечного продукта могут быть такие: 22 кг ячменя → 17 кг солода (после замачивания до 45% влаги, проращивания и сушки) → 100 л. пива.

Любич Андрей, глава  ОО “Институт финансов и права”.

Джерело https://agrostory.com

Відповісти

Ваш email не публікується