Почастішали випадки фальсифікації молока його виробниками — Андрій Білан
Останнім часом почастішали випадки фальсифікації від виробників молока, оскільки більшість молокопереробних підприємств встановлюють ціну за сире молоко залежно від вмісту жиру та білка.
Під час експертизи якості молока важливе значення має ідентифікація виду молока і виявлення фальсифікації. Розрізняють такі види фальсифікації: асортиментна, якісна, кількісна, вартісна, інформаційна.
В лабораторії Uman labs дослідили якісні показники понад 40 зразків молока та вибудовали алгоритм визначення не лише фальсифікації жирності молока, а навіть встановлення, який саме жир (рослинний чи тваринний) був використаний для цього.