Як підвищити вміст білка та жиру в молоці
Збільшення вмісту жиру й білка в молоці — шлях до підвищення прибутковості молочної ферми. Такою є тенденція світової молочної галузі.
Кількість de novo жирних кислот відображає роботу рубця, особливо ферментацію клітковини, в результаті чого утворюється ацетат і бутират — структурні елементи жирних кислот. Відносна пропорція de novo жирних кислот у молочному жирі відображає, наскільки добре організовано годівлю та управління для оптимальної рубцевої ферментації. Більша концентрація цих жирних кислот у молоці свідчить про здоровіший рубець.