Дефицит качественного молочного сырья угрожает продовольственной безопасности Украины

Как и предполагалось в разработке ННЦ ИАЭ «Прогноз производства молока в Украине до 2030 года: методика и расчеты», ежегодное сокращение поголовья коров и производства молока постепенно вплотную приблизило Украину к возникновению дефицита молочного сырья.

Это отмечает ведущий научный сотрудник Института аграрной экономики Ольга Козак.

То, что качественного молока не хватает, в первую очередь ощущают молокоперерабатывающие предприятия, которые в 2019 году недополучат не менее 10% сырья по сравнению с прошлым годом. Такое сокращение поступления сырья является рекордным за последние 10 лет. При этом, если для хозяйств населения уменьшение продажи молока на переработку более 10 лет уже является стабильным трендом, то сельхозпредприятия практически весь этот период демонстрировали рост поставок. Однако этот тренд был сломан в 2019.

На существующий внутренний дефицит сырья в 2019 году указывают ряд факторов, основными из которых являются: рост закупочных цен на сырье даже в «сезон большого молока», расширение географии сырьевой базы переработчиков, которая иногда достигает расстояния до 600 км, сокращение объемов экспорта и увеличение импорта молочных продуктов и другие. К тому же, следует напомнить, что согласно новому стандарту с 1 января 2020 второй сорт молока будет отменен, а это около 1 млн тонн молока, которые недополучат перерабатывающие предприятия.

Казалось бы закупочная цена, которая на данный момент выше мировой, должна была бы стимулировать предприятия наращивать производство качественного сырья, однако этого не происходит. Предприятия, которые могли бы быстро нарастить объемы сырья, замерли в ожидании открытия рынка земель сельскохозяйственного назначения. А слабые предприятия, не будучи достаточно мотивированными, продолжают по-прежнему вырезать коров и сворачивать производство молока. Эти процессы в 2020 году только усилятся, обусловив структурные изменения по всем составляющим молочной продовольственной системы.

Современный глобальный продовольственный рынок очень быстро реагирует на возникновение дефицита на любой продукт, пытаясь заполнить его импортом и при этом заработать. Специфика рынка молока только в том, что завозят не сырье, а готовые молочные продукты с высокой добавленной стоимостью. Наличие крупных производителей молока по соседству позволяет построить достаточно реалистичные сценарии развития событий, которые для молочного сектора Украины могут иметь серьезные последствия.

В целом, дефицит молока в стране, которая еще 30 лет назад по объемам была шестым мировым производителем и имеет все необходимые условия и ресурсы для развития молочного скотоводства, является угрозой продовольственной безопасности и вызовом продовольственной политике государства – подытожила эксперт.

Ольга Козак, представитель IFCN в Украине, ведущий сотрудник ННЦ ИАЭ