Нішеві ягоди знову набувають популярності в українського споживача

За її словами, нішеві ягоди знову набувають популярності в українського споживача. Цього сприяє належність, зокрема, жимолості та обліпихи до так званих «суперфудів». Однак ягідна мода має й ризики для фермера-початківця.

«Вирощування нішевих культур може стати як новими перспективами, так і додатковими проблемами. Перш за все, варто звернути увагу, що в більшості випадків краще одразу орієнтуватися на ринок переробки. Крім того, не слід забувати й про те, що більшість нішевих культур вступають у повноцінне плодоношення лише на 5–6 рік після посадки. Для порівняння, ті ж малина або порічки повноцінно плодоносять вже на третій рік. Отже, нішеві культури — більш довгостроковий бізнес-проект», – підсумовує Світлана Луньова.

За словами президента Асоціації «Ягідництво України» Ірини Кухтіної, диверсифікація виробництва – правильний шлях для невеликих підприємств.

«Одним з варіантів розширення каналів збуту для таких фермерів може стати саме виробництво крафтових товарів, популярність яких в українських споживачів, до речі, активно зростає. При цьому варіантів для такого бізнесу безліч: ягідні чаї, вина, пастила, джеми», – вважає Ірина Кухтіна.

Секрет успіху ягідної продукції – в її натуральності, вважають дослідники ринку. Наприклад, ягідно-фруктова пастила – відмінна альтернатива традиційним ласощам, адже не містить цукру або штучних барвників, натомість зберігає корисні мікроелементи.