Вчені з’ясували, що замінники м’яса можуть бути небезпечні для здоров’я
Австралійські дослідники з’ясували, що замінники м’яса можуть бути небезпечні для здоров’я. Ці продукти, як правило, містять занадто багато солі, цукру і жиру.
Так, в одній порції таких продуктів як рослинні бекон, гамбургери і сосиски, а також веганських пирогів міститься до половини добової норми солі. В середньому, австралійці споживають разом з альтернативними продуктами в три рази більше солі, ніж потрібно організму.
Також дослідники зазначають, що замінники м’яса можуть містити занадто багато жиру і цукру. Під час дослідження вчені ретельно вивчили 560 продуктів, заявлених як альтернатива м’ясу.
«Якщо регулярно вживати продукти з високим вмістом солі, вони можуть стати небезпечними для серцево-судинної системи і нирок», — відзначають дослідники.
Фахівці порадили споживачам самостійно контролювати кількість солі в своєму раціоні, роблячи вибір на користь більш простих рослинних альтернатив м’яса, таких як сир тофу, боби, сочевиця, а також свіжі овочі і гриби.
Один з авторів дослідження Клер Фарранд вважає, що Австралії потрібно прийняти національний стандарт вмісту солі в продуктах, обов’язковий для всіх підприємств харчової промисловості.