На Сумщині відродять давній промисел — вирощування цикорію – Seeds

Залізняк — невеличкий хутір у Сумському районі — посів третє місце у всеукраїнському конкурсі “Неймовірні села України-2019”. Саме тут збираються відродити давній промисел — вирощування цикорію.

Запропонований селом проект “Золотницька сотка” передбачає об’єднання зусиль місцевих підприємців, активістів та керманичів.

У сільській бібліотеці хочуть облаштувати кав’ярню, де гостей та завсідників пригощатимуть напоєм, який за смаком не поступається каві, але значно корисніший від неї.

Експертна рада розглянула “портфоліо” 116 сіл, серед яких визначила п’ять фіналістів. Незабаром вони представлятимуть та захищатимуть свої бізнес-плани, щоб отримати державну підтримку на їх реалізацію.

Цикорій вирощують досить широко, з його коріння добувають так звану цикорну каву, яку широко застосовують у кондитерській і спирто-горілчаній промисловості.

Заготовляють коріння восени, в дні після дощів, коли ґрунт розм’якає. Якщо корінь обкопати і взяти за верхівку, він легко витягується цілий і неушкоджений, довгий, як батіг (через це рослина в народі називається “Петровим батогом”). В сухі дні з землі вдається виривати самі тільки верхівки кореня.

SEEDS.org.ua  за інформацією Голосу України